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Alexaume IGP Pays d’Oc 75cl 2020

6,95 €

TTC

9,26 € l

Couleur: Robe profonde et rubis.

Nez: Bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs, garrigue, chlorophylle et bâtons de réglisse.

Bouche : Souple et franche, notes de fruits noirs (myrtilles), de grenade fraîche ; finale poivrée offrant à l’ensemble un équilibre parfait.

Accords mets et vins : Servir à 15-17°C sur une grillade, des spaghettis bolognaises, des moules farcies à la sétoise, un Osso bucco, ou encore un jambon braisé…

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Le vignoble : Type de sol : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Age des vignes : Merlot : 25 et 22 ans Cabernet Sauvignon : 10 ans Carignan : 50 ans Syrah : 22 et 12 ans Taille : Cordon de Royat Densité de plantation : 4400 pieds/ha Vendanges : mécaniques et manuelles (carignan) Rendement moyen : 45 hl/ha Altitude : 70-120 m Climat : Méditerranéen Le vin Alcool: 14,5 % Sucre: 1.5 g/l Acidité totale : 3.3 g/l pH: 3.7

Vinification Vinification traditionnelle, chaque cépage séparément, avec des levures sélectionnées. Délestages en début de fermentation puis remontages journaliers. Macération carbonique à grappes entières pour le Carignan (17 jours). Le vin assemblé est ensuite élevé pour 70% en cuve et 30% en barriques (70% Américain ; 30% Français) de 1 à 2 vins pendant 6 mois.