Paul Mas Viognier 2023

5,00 €

TTC

6,67 € l

Robe : jaune or, couleur vive, avec des nuances de vert.

Nez : riche et élégant, avec une quintessence de fruits secs, de pêche, de fleurs blanches, et une touche de vanille et de miel.

Bouche : ample et fraiche, onctueuse et désaltérante, avec une longue finale et de subtiles notes toastées persistantes.

Accords mets et vins : servir à 10 /12°C, de préférence avec des fruits de mer et du poisson, des plats au curry, des viandes blanches, fromage bleu, tartes et autres desserts aux fruits. Il s’appréciera également seul, en apéritif.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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100% Viognier Pays d’Oc -Indication Géographique Protégée

Caractéristiques du vignoble : Type de sol : argilo calcaire Age des vignes : de 13 à 21 ans Taille : Cordon de Royat Densité de plantation : 4400 pieds/ha Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation Rendement moyen : 52 hl/ha Altitude : 80-120 m Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin Alcool : 13,5% Sucre : 2.5 g/l Acidité totale : 3.4 g/l pH : 3.5 Processus de vinification Éraflage, macération pelliculaire durant 4 heures pour les raisins provenant des plus vieilles vignes, débourbage à basse température à 10°C. La fermentation dure 4 semaines, à température contrôlée (18°C max.). Fermentation malolactique pour 20% du vin. 15% du Viognier finit sa fermentation dans des barriques de chêne neuves, suivi de 3 mois d’élevage. Le reste est en cuve d’acier inoxydable jusqu’à l’assemblage.